Llegar hasta Puerto Almanza, a 70 kilómetros
Al este de Ushuaia, el pueblo más austral de nuestro país se vuelve por momentos imposible. El camino, de tierra, está con medio metro de nieve y algo peor: se congela. Es el único pueblo trasandino de Argentina, y viven alrededor de 100 habitantes. Aún más lejos, en Punta Paraná tiene su casa que también es el restaurante más remoto del país, Diana Méndez, la única capitana de barco del Canal Beagle, con apenas una mesa para seis elegidos con una vista intima al fin del mundo.
“No existe la soledad, jamás me siento sola”, dice Méndez, rodeada de un espeso bosque húmedo, con nieve y hielo, a orillas del mar. Su casa la construyó en 2020 con material reciclado, madera, chapas, piedras, vidrios y artes de pesca. No tiene ningún servicio argentino, el agua la obtiene de un manantial, la calefacción por leña, la electricidad la provee un generador y la internet llega de Puerto Williams, el pueblo chileno que lo tiene enfrente en la isla Navarino. Entre ella y ellos hay apenas seis kilómetros, la extensión del gélido Canal Beagle.
“Mi cocina es muy simple, casi no intervengo el producto, pesco de manera artesanal desde hace muchos años”, dice Méndez. “Esta tierra tiene mucho poder, también sabiduría”, sostiene. Su menú impacta por la sencillez. La mesa tiene vista directa al canal. El viento moldea los árboles y el mar, pero en el interior de la casa todo es calidez. Alma Yagan Comidas de Mar se ha convertido en un lugar regido por el misterio y el culto. Chefs de renombre nacional e internacional la visitan.
La conozco a Diana hace muchos años y tiene un super poder: sanar con su comida, con su mente, manos y con su mirada. Fuimos hace unos días atrás a visitarla en la gira que hicimos con El Mercado y acá te dejo su historia via LA NACION
Edita Maria Nöllmann
Las fotos de este viaje y muchas de esta nota son de Maitena Fontanazz
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