En lo que va del 2025, las compras de carne vacuna brasile\u00f1a se multiplicaron por 40, marcando un r\u00e9cord hist\u00f3rico. Aun as\u00ed, el volumen sigue siendo chico frente a la producci\u00f3n local.<\/p>\n
En la primera mitad del 2025, Argentina meti\u00f3 un r\u00e9cord inesperado: import\u00f3 un promedio mensual de 1.033 toneladas de carne vacuna desde Brasil, lo que representa un salto monumental frente a las 24 toneladas mensuales del mismo per\u00edodo del a\u00f1o pasado. Es la cifra m\u00e1s alta para un primer semestre desde que hay registros (1997) y el mayor n\u00famero desde 2019.<\/p>\n
Ahora bien, antes de que salten las alarmas en las parrillas, hay que aclarar que no estamos hablando de una invasi\u00f3n brasile\u00f1a de carne. La producci\u00f3n local sigue siendo gigantesca, con unas 250.000 toneladas por mes, lo que pone en perspectiva lo que llega de afuera. Como explic\u00f3 Fernando Herrera, de la Asociaci\u00f3n de Productores Exportadores (APEA), \u201cen 2025 se est\u00e1n importando 1.000 toneladas por mes. No es un problema para la producci\u00f3n nacional\u201d.<\/p>\n
M\u00e1s all\u00e1 del n\u00famero r\u00e9cord, hay un dato pol\u00edtico que nadie quiere perder de vista: el precio del asado viene picante. En el AMBA, el valor subi\u00f3 un 53% interanual, muy por encima de la inflaci\u00f3n general, que fue del 39%. Y con las elecciones legislativas de octubre a la vuelta de la esquina, el tema carne volvi\u00f3 al centro del ring econ\u00f3mico y electoral.
\nAdem\u00e1s, la Argentina no est\u00e1 sola en esto. Uruguay y Estados Unidos tambi\u00e9n importan carne, en general para abastecer segmentos industriales o de bajo costo. Y seg\u00fan Herrera, \u201csi a alguna industria le conviene importar carne barata, que lo haga\u2026 No hay que quedarse con la idea de que Argentina no puede importar carne\u201d.<\/p>\n
El contexto internacional tambi\u00e9n mete presi\u00f3n. Estados Unidos volvi\u00f3 a aplicar un arancel del 50% a la carne brasile\u00f1a, lo que puede redireccionar esa oferta hacia China, bajando los precios globales y complicando la competitividad argentina. En ese marco, Diego Ponti, analista del grupo AZ, explic\u00f3 que \u201ccomo Argentina se ha vuelto m\u00e1s cara en d\u00f3lares, se abri\u00f3 la puerta para importar carne brasile\u00f1a a precios competitivos\u201d, aunque aclar\u00f3 que se trata de \u201cvol\u00famenes muy peque\u00f1os y operaciones puntuales, en general de frigor\u00edficos que operan a ambos lados de la frontera\u201d.<\/p>\n
Si bien la palabra \u00abr\u00e9cord\u00bb llama la atenci\u00f3n, no hay riesgo de que el asado nacional quede desplazado por la picanha brasile\u00f1a. Las importaciones siguen siendo un fen\u00f3meno puntual, funcional al contexto econ\u00f3mico y a la estrategia oficial de enfriar los precios sin tocar el term\u00f3metro del consumo.<\/p>\n
Lo que s\u00ed est\u00e1 claro es que la apertura comercial y el d\u00f3lar fuerte est\u00e1n forzando a repensar el modelo. Con un consumidor cada vez m\u00e1s sensible al precio y un mercado internacional en movimiento, la cadena de la carne argentina enfrenta desaf\u00edos nuevos. No es el fin del asado, pero tal vez sea el principio de una nueva receta<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"