Este martes se llev\u00f3 adelante una reuni\u00f3n de coordinaci\u00f3n y trabajo entre la Subsecretar\u00eda de Defensa al Consumidor y Usuario, el Instituto PAIPPA, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) y la firma FRIAR en Formosa a cargo de la carnicer\u00eda Los Nenecos, con el objetivo de concretar un nuevo acuerdo de venta de chivitos formose\u00f1os de productores locales del oeste provincial para la pr\u00f3xima Semana Santa.<\/p>\n
Del encuentro particip\u00f3 el subsecretario de Defensa al Consumidor y Usuario, Edgar P\u00e9rez; el coordinador Ejecutivo del Instituto PAIPPA, Rub\u00e9n Casco; el director del Centro Regional de Chaco-Formosa de SENASA, Facundo Galvani; y el representante de carnicer\u00edas Los Nenecos, Mat\u00edas Sartor.<\/p>\n
Al respecto, P\u00e9rez destac\u00f3 la decisi\u00f3n del gobernador Insfr\u00e1n de \u201cincluir en una fecha tan especial como Semana Santa, como fue para fin de a\u00f1o, la posibilidad para los productores paipperos que est\u00e1n produciendo el chivito formose\u00f1o, en nuestro oeste, no s\u00f3lo de comercializar a muy buen precio, sino tambi\u00e9n que ese producto llegue a Formosa de manera segura, cuidada\u201d.<\/p>\n
Los productos se comercializar\u00e1n desde el mi\u00e9rcoles 5 de abril, a trav\u00e9s del esquema Soberan\u00eda Alimentaria en sus puntos fijos e itinerantes y las Ferias PAIPPAS, en su sede del barrio La Paz y tambi\u00e9n en un nuevo barrio itinerante que dar\u00e1n a conocer en los pr\u00f3ximos d\u00edas.<\/p>\n
\u201cLa cadena de comercializaci\u00f3n del productor directo al consumidor nos permite hoy hablar de un precio sumamente accesible, reci\u00e9n con el compa\u00f1ero del PAIPPA habl\u00e1bamos que un valor sugerido que tenemos de 950 pesos el kilo\u201d, detall\u00f3.<\/p>\n
Y agreg\u00f3: \u201cEl a\u00f1o pasado estaba 800 pesos y en cualquier otro punto superaba los 1300; hoy hay valores que est\u00e1n muy por arriba de eso, superan incluso los 1700 pesos el kilo en los pocos lugares disponibles para comprar\u201d.<\/p>\n
En ese sentido, el funcionario consider\u00f3 que este precio es \u201cun muy buen valor de referencia\u201d para todos los puntos de comercializaci\u00f3n y aclar\u00f3 que es el mismo monto que se le pagar\u00e1 al productor en la chacra porque \u201cesto es lo bueno de la intervenci\u00f3n del gobierno\u201d.<\/p>\n
PAIPPA<\/p>\n
A su turno, Casco del PAIPPA, record\u00f3 que es la cuarta vez que llevan adelante este tipo de acuerdos con Soberan\u00eda Alimentaria por decisi\u00f3n del gobernador para que \u201ccada vez nuestro productor viva mejor y la mejor forma es hacer que venda bien su producci\u00f3n\u201d.<\/p>\n
\u201cTenemos una excelente producci\u00f3n de cabritos y corderos en el oeste formose\u00f1o y vamos a trabajar en esta ocasi\u00f3n en la zona de El Chorro con peque\u00f1os productores criollos y abor\u00edgenes y tambi\u00e9n de la zona de Ingeniero Ju\u00e1rez\u201d, detall\u00f3.<\/p>\n
SENASA<\/p>\n
Por su parte, Galvani de SENASA, explic\u00f3 que su participaci\u00f3n en este acuerdo tiene que ver con colaborar desde el \u00e1rea de Inocuidad del organismo nacional y la Direcci\u00f3n de Bromatolog\u00eda del Ministerio de Desarrollo Humano en \u201clas directrices para las buenas pr\u00e1cticas de la faena y garantizar que el consumidor tenga la calidad e inocuidad para el producto con la faena artesanal de cabras y corderos\u201d.<\/p>\n
\u201cTenemos prevista una capacitaci\u00f3n a todos los productores respecto a estas buenas pr\u00e1cticas para la faena artesanal, que se hagan con todas las medidas necesarias de inocuidad para que este producto, a pesar de ser una excepci\u00f3n en su faena, tenga garantizado para el consumidor final que no da\u00f1en a la salud una vez consumidos\u201d, argument\u00f3.<\/p>\n
Y a\u00f1adi\u00f3: \u201cA su vez todo el proceso posterior que es garantizar esa cadena de fr\u00edo para que llegue en las mejores condiciones al punto de venta, y tambi\u00e9n hay capacitaciones para el momento de la venta\u201d.<\/p>\n
Entonces, concluy\u00f3 Galvani, \u201cadem\u00e1s de la provisi\u00f3n de insumos de las bolsas, los precintos que son necesarios para garantizar la trazabilidad tambi\u00e9n del producto\u201d.<\/p>\n
\u201cO sea que el consumidor va a tener las garant\u00edas de parte del SENASA que el producto es inocuo para la salud y tiene excelente calidad\u201d, finaliz\u00f3.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"