{"id":149617,"date":"2026-05-23T09:45:50","date_gmt":"2026-05-23T12:45:50","guid":{"rendered":"https:\/\/primiciasclorinda.com\/?p=149617"},"modified":"2026-05-23T09:45:51","modified_gmt":"2026-05-23T12:45:51","slug":"es-el-mate-el-nuevo-matcha-la-bebida-sudamericana-se-convierte-en-simbolo-de-status-y-se-exporta-con-rituales-adaptados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/primiciasclorinda.com\/?p=149617","title":{"rendered":"\u00bfEs el mate el nuevo matcha? La bebida sudamericana se convierte en s\u00edmbolo de status y se exporta con rituales adaptados"},"content":{"rendered":"\n

\u201cAqu\u00ed con mi matecito, en el set de Avengers\u201d<\/em><\/strong>, cantaba la actriz Zoe Salda\u00f1a, vestida de su personaje Gamora, en un video <\/a>que se hizo viral en 2019. En sus manos sostiene un recipiente de cuero del que bebe de una bombilla met\u00e1lica. En Argentina, todos reconocieron la bebida inmediatamente: el tradicional mate. En el mundo, todav\u00eda resultaba algo extra\u00f1o. Pero ese escenario fue cambiando y hoy el ritual ic\u00f3nico del pa\u00eds sudamericano se ha vuelto popular a nivel mundial.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El verde intenso y brillante, el sabor fuerte y con personalidad, y el vapor humeante de uno caliente podr\u00edan describir tanto al t\u00e9 matcha<\/em> japon\u00e9s como al mate sudamericano. Ambos nacieron ligados a rituales precisos, casi ceremoniales. Consumido desde el siglo IX en Jap\u00f3n, el matcha<\/em> alcanz\u00f3 su m\u00e1xima popularidad en la \u00faltima d\u00e9cada y se convirti\u00f3 en un fen\u00f3meno global. Se transform\u00f3 en latte<\/em>, helado, polvo y hasta en s\u00edmbolo de bienestar en las cafeter\u00edas de las principales capitales del mundo. Ahora, el mate comenz\u00f3 un recorrido similar.<\/strong><\/p>\n\n\n

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\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n

Hace unos 500 a\u00f1os, los pueblos guaran\u00edes en Argentina, Paraguay y Brasil empezaban una tradici\u00f3n que se extender\u00eda hasta nuestros d\u00edas. Hoy, una pava sobre el fuego, una bombilla que se comparte, una ronda que se arma casi sin pensarlo y un mate que se pasa de mano en mano, son una escena cotidiana t\u00edpica de Am\u00e9rica del Sur. Es que m\u00e1s que una bebida, el mate funciona como una costumbre social y una forma de encuentro. Para muchos extranjeros, esa imagen puede resultar extra\u00f1a: personas compartiendo un mismo recipiente met\u00e1lico, lleno de yerba y tomando de una bombilla com\u00fan. Un ritual \u00edntimo y colectivo al mismo tiempo, que genera curiosidad y empieza a viajar, hasta cruzar fronteras y hablar otros idiomas. Hasta aparecer en vestuarios europeos, en sets de filmaci\u00f3n, en giras musicales por el mundo. El mate recorre kil\u00f3metros como una compa\u00f1\u00eda cotidiana y, al mismo tiempo, misteriosa para quienes no crecieron con \u00e9l.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En ese recorrido, lo sostienen figuras globales, lo imitan curiosos y lo adoptan quienes conviven con argentinos, uruguayos o paraguayos. Adem\u00e1s, de Zoe Salda\u00f1a, Lionel Messi lo lleva como una extensi\u00f3n del cuerpo; el papa Francisco lo compart\u00eda en p\u00fabico; Franco Colapinto explica c\u00f3mo cebarlo; Antoine Griezmann lo incorpora en sus entrenamientos.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, a la tradici\u00f3n y a las reglas tambi\u00e9n se les atreven nuevas formas: incluso Barron Trump, el hijo del presidente de los Estados Unidos, impulsa proyectos de bebidas con sabor a mate, una se\u00f1al de que la infusi\u00f3n empieza a leerse tambi\u00e9n como un producto global, adaptable y exportable. \u00bfAcaso es el mate un ritual en expansi\u00f3n? \u00bfO es apenas un sabor de moda con el que se pretende innovar?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Descubrir una tradici\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Que las celebridades incorporen el mate a su vida p\u00fablica despierta una curiosidad inmediata: qu\u00e9 es, cu\u00e1l es su sabor, c\u00f3mo se toma, qu\u00e9 hay detr\u00e1s. \u201cEl cantante de Metallica, James Hetfield, empez\u00f3 a tomar mate antes de los conciertos, como un ritual y por sus propiedades estimulantes y antioxidantes\u201d, cuenta Alexis Holzmann, director del Museo del Mate, en Buenos Aires. All\u00ed, se conservan m\u00e1s de 30.000 piezas de distintos materiales, formas y tama\u00f1os, que narran no solo la historia del mate en Am\u00e9rica del Sur, sino tambi\u00e9n su expansi\u00f3n por el mundo.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Mientras explora el Museo y degusta distintas yerbas, V\u00edctor, un ecuatoriano que vive en Estados Unidos, dice: \u201cVe\u00eda a los jugadores de f\u00fatbol tomando algo todo el tiempo y me preguntaba qu\u00e9 era. Era mate, una especie de caf\u00e9 de ellos, y por eso quise venir a probarlo\u201d. Aunque admite que el proceso es \u201cbastante trabajoso\u201d, asegura que intentar\u00e1 incorporarlo de regreso a su pa\u00eds. A miles de kil\u00f3metros de all\u00ed, en Medio Oriente, no se preguntan por el mate, porque ya es un h\u00e1bito: \u201cEn Siria, que es de los mayores consumidores, se toma en un vaso de vidrio individual y se comparte la pava. El ritual es distinto, pero la l\u00f3gica del encuentro permanece\u201d, explica Holzmann<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Lejos de ser un consumo marginal, el mate tiene un mapa global bastante definido. Siria se mantiene, desde hace d\u00e9cadas, como el principal importador de yerba mate argentina, con un consumo arraigado que se transmite entre generaciones. Entre Siria y L\u00edbano, concentran casi el 70% de las exportaciones de yerba mate argentina, seg\u00fan el Instituto Nacional de Yerba Mate (INYM). Solo en el primer trimestre de este a\u00f1o, las exportaciones superaron las diez mil toneladas en todo el mundo.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pero el mate no se explica solamente por el sabor y sus propiedades. Uriel Charne lo entendi\u00f3 cuando advirti\u00f3 que en una ciudad repleta de cafeter\u00edas casi no exist\u00edan espacios dedicados exclusivamente a esta infusi\u00f3n. Junto a un amigo, cre\u00f3 una boutique<\/em> pensada para ofrecer algo m\u00e1s que un producto: una experiencia. Aprender a prepararlo, comprender sus tiempos, elegir la temperatura exacta del agua, descubrir la pausa y habitar su ritual. \u201cEl mate es encuentro\u201d, resume. Y quiz\u00e1s ah\u00ed est\u00e1 parte de su expansi\u00f3n.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Sin fronteras<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Exportar yerba a su pa\u00eds de origen era el sue\u00f1o de Samantha Trottier, una estadounidense amante del mate. Y lo cumpli\u00f3. Aunque todo empez\u00f3 bastante distinto: la primera vez que lo prob\u00f3, no le gust\u00f3. Fue cuando Hern\u00e1n, un argentino que despu\u00e9s se convertir\u00eda en su esposo, le alcanz\u00f3 un mate en un bar hace seis a\u00f1os. Le supo a pasto. Y no entendi\u00f3 ni lo que era la bombilla ni c\u00f3mo esa \u201cyerba suelta\u201d no se filtraba. Pero volvi\u00f3 a probar y algo cambi\u00f3. Primero, fue un h\u00e1bito t\u00edmido en la merienda. Despu\u00e9s, cotidiano. Es que, en Dakota del Norte, de donde es originaria, el mate es una rareza. \u201cNo hay otra bebida comparable. Pod\u00e9s pensar en el t\u00e9 verde o el matcha<\/em>, pero el mate es otra cosa: la forma de prepararlo y de compartirlo es distinta\u201d, admite<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Esa diferencia fue tambi\u00e9n una oportunidad. Con una comunidad creciente en redes sociales y el mate siempre en escena, se hizo una pregunta simple: por qu\u00e9 no existe una yerba pensada desde ese lenguaje, m\u00e1s cercano a lo digital y a las nuevas audiencias. \u201cQuer\u00edamos hablar de que es nuevamente cool <\/em>tomar mate entre los j\u00f3venes, que se estaban volcando a las cafeter\u00edas de especialidad\u201d, afirma. As\u00ed naci\u00f3 su marca, C\u00f3smico Yerba Mate. El proyecto empez\u00f3 en 2023 y, en pocos meses, escal\u00f3: hoy est\u00e1 presente en m\u00e1s de 1800 puntos de venta y se exporta a Estados Unidos, la Uni\u00f3n Europea y Australia.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pero mientras Samantha apuesta a aggiornar<\/em> la tradici\u00f3n, el escenario global empieza a ir todav\u00eda m\u00e1s lejos, y ya no se trata solamente de la hoja suelta.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Entre el encuentro y la innovaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cEl mate es un fen\u00f3meno cultural enorme, que naci\u00f3 con los pueblos originarios y creci\u00f3 hasta convertirse en un s\u00edmbolo de identidad en toda Am\u00e9rica del Sur\u201d, dice Nikolai Ivansson, un sommelier de yerba mate de origen ruso. Lo conoci\u00f3 hace cuatro a\u00f1os en un viaje a Argentina. La primera vez tampoco le gust\u00f3. Pero hubo algo, no exactamente el sabor, sino lo que pasaba alrededor, que lo hizo volver. Empez\u00f3 a investigar por su cuenta, entre libros y blogs. Le intrigaba la infusi\u00f3n, pero sobre todo su efecto: esa escena repetida de ronda, mates cebados y conversaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En Rusia, cuenta, el mate sigue siendo ex\u00f3tico. Aun as\u00ed, quienes lo adoptan lo hacen con rigor: mate, bombilla y cierta devoci\u00f3n. \u201cSomos muy fan\u00e1ticos del t\u00e9 negro, pero el consumo del mate est\u00e1 creciendo. Es un desaf\u00edo grande, porque hay que ense\u00f1ar a tomar mate y transmitir toda la cultura detr\u00e1s\u201d, sostiene. Su trabajo hoy consiste en buscar variedades org\u00e1nicas y perfiles singulares para exportar, para que los consumidores rusos prueben nuevos sabores. En ese camino, empez\u00f3 a experimentar: t\u00e9cnicas del caf\u00e9 aplicadas al mate, cold brew<\/em>, flash brew<\/em> y bebidas a base de mate. \u201cCada uno toma mate como le gusta, no hay una sola forma correcta\u201d, afirma. Sonr\u00ede cuando recuerda las cr\u00edticas que recibe cada vez que rompe una regla no escrita y publica en redes sociales c\u00f3cteles preparados a base de mate.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Still mate?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Como en todo ritual vivo, la tradici\u00f3n tambi\u00e9n se discute. \u201cHoy el mercado mundial de bebidas listas a base de mate y extractos ya supera al de hoja suelta\u201d, confirma Ivansson. Y as\u00ed como \u00e9l se atreve a ir por m\u00e1s, en el mundo pasa algo parecido, especialmente en Estados Unidos y, dentro de la Uni\u00f3n Europea, en Espa\u00f1a, Alemania y Francia. Barron Trump, el hijo del presidente de los Estados Unidos, est\u00e1 a punto de lanzar este a\u00f1o una marca de bebidas a base de yerba mate. En esa expansi\u00f3n, no solo el mate llega en latas, sino tambi\u00e9n en c\u00e1psulas para quienes, como prometen algunas campa\u00f1as, quieren disfrutar de su sabor \u201csin hacer l\u00edo\u201d. Ya no hace falta cebarlo: alcanza con disolver una c\u00e1psula en agua caliente. El sabor resiste, pero la ceremonia de prepararlo y compartirlo empieza a desaparecer.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Entonces, \u00bfqu\u00e9 es el mate sin el ritual? \u00bfAlcanza el sabor para conservar algo de su identidad? \u00bfQu\u00e9 es lo que exactamente viaja por el mundo? Probablemente, la discusi\u00f3n no sea si el mate cambia, o si es el nuevo matcha, <\/em>sino qu\u00e9 conserva mientras se transforma. Porque incluso convertido en lata, c\u00e1psula o bebida energ\u00e9tica, sigue cargando una idea de origen, una memoria cultural, una forma de encuentro, aunque al traspasar fronteras el ritual se vuelva otra cosa. All\u00ed podr\u00eda estar la verdadera expansi\u00f3n del mate: no en reproducirse de manera id\u00e9ntica, sino en dejarse reinterpretar.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Quiz\u00e1s el mate nunca llegue a convertirse del todo en el nuevo matcha<\/em>. Y tal vez ah\u00ed resida parte de su encanto<\/strong><\/p>\n\n\n

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