{"id":106926,"date":"2026-03-04T08:36:17","date_gmt":"2026-03-04T11:36:17","guid":{"rendered":"https:\/\/primiciasclorinda.com\/?p=106926"},"modified":"2026-03-04T08:36:18","modified_gmt":"2026-03-04T11:36:18","slug":"con-el-consumo-en-su-piso-historico-paoltroni-dijo-que-comer-carne-es-un-lujo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/primiciasclorinda.com\/?p=106926","title":{"rendered":"Con el consumo en su piso hist\u00f3rico, Paoltroni dijo que comer carne \u00abes un lujo\u00bb"},"content":{"rendered":"\n

El Senador nacional Francisco Paoltroni defendi\u00f3 la fuerte suba del precio de la carne vacuna y sostuvo que su consumo \u201ces un lujo\u201d comparable a manejar una Ferrari. Sus declaraciones despertaron cientos de cr\u00edticas y reavivaron el debate sobre el impacto de los aumentos \u2014que superan ampliamente la inflaci\u00f3n\u2014 y la ca\u00edda hist\u00f3rica del consumo en los hogares argentinos.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El Senador nacional por Formosa, Francisco Paoltroni, volvi\u00f3 a quedar en el centro de la pol\u00e9mica tras afirmar que \u00abcomer carne vacuna en el mundo es un lujo y Argentina va camino a esa normalidad\u00bb<\/em> en un intento por justificar la fuerte suba de precios y la ca\u00edda hist\u00f3rica del consumo interno. Sus declaraciones, lejos de apaciguar el malestar social, despertaron cientos de cr\u00edticas de propios y extra\u00f1os: \u00bfes la carne un lujo al que los argentinos deben resignarse?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Paoltroni, productor agropecuario<\/a> y recientemente reincorporado al bloque de La Libertad Avanza, defendi\u00f3 la recomposici\u00f3n de precios bajo el argumento de que durante \u00ab80 a\u00f1os la carne fue la m\u00e1s barata del mundo\u00bb<\/em> en el pa\u00eds y que eso habr\u00eda perjudicado el desarrollo ganadero. Sin embargo, su razonamiento omite un dato central: la carne vacuna no es un bien suntuario en la cultura argentina, sino un alimento b\u00e1sico que forma parte de la dieta cotidiana y de la identidad nacional.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Comparar el consumo de un corte popular con \u00abandar en Ferrari\u00bb<\/em> expone, para varios medios, una desconexi\u00f3n con la realidad econ\u00f3mica de millones de hogares. Seg\u00fan datos sectoriales, en 2025 la carne aument\u00f3 alrededor de un 70%, m\u00e1s del doble que la inflaci\u00f3n promedio, y en los primeros meses de 2026 ya acumula otro 20%. El consumo, en paralelo, cay\u00f3 a menos de 48 kilos por habitante al a\u00f1o, el nivel m\u00e1s bajo en d\u00e9cadas.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El Senador sostiene que en el mundo la carne vacuna ocupa un lugar secundario<\/a> frente al pescado, el pollo o el cerdo, y que su precio responde a una \u00abnormalidad internacional\u00bb<\/em>. No obstante, trasladar esa l\u00f3gica de mercado a un pa\u00eds donde el asado no es un lujo sino un ritual social implica asumir un cambio cultural forzado por la p\u00e9rdida de poder adquisitivo, m\u00e1s que por una transformaci\u00f3n voluntaria de h\u00e1bitos alimentarios.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Paoltroni y un relato alejado de la realidad<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Atribuir la suba de precios casi exclusivamente a la \u00abrecomposici\u00f3n del stock\u00bb<\/em> ganadero deja en un segundo plano otras variables que inciden en la formaci\u00f3n del valor de la carne: la flexibilizaci\u00f3n de exportaciones, la evoluci\u00f3n del tipo de cambio y la creciente competencia entre el mercado interno y la demanda externa. En ese marco, el debate de fondo pasa por determinar si la \u00abnormalizaci\u00f3n\u00bb<\/em> a la que alude Francisco Paoltroni<\/a> implica que los precios locales queden cada vez m\u00e1s atados a la l\u00f3gica internacional, aun cuando eso tenga impacto directo en el consumo dom\u00e9stico.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La afirmaci\u00f3n de que \u00abel lomo va a ser para pocos\u00bb<\/em> puede leerse como una descripci\u00f3n del comportamiento global del mercado c\u00e1rnico. Sin embargo, adquiere otra dimensi\u00f3n cuando proviene de un senador nacional, con responsabilidad en la definici\u00f3n de pol\u00edticas p\u00fablicas. El planteo trasciende la discusi\u00f3n sectorial y se inscribe en un debate m\u00e1s amplio sobre el modelo productivo y sus efectos sociales.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En un contexto de salarios que todav\u00eda no recuperan plenamente el poder adquisitivo perdido y con indicadores sociales en tensi\u00f3n, considerar a la carne vacuna como un bien de lujo introduce un interrogante central: si la convergencia hacia est\u00e1ndares internacionales debe darse sin mecanismos que amortig\u00fcen su impacto en el consumo interno. La discusi\u00f3n, as\u00ed, no se limita a una comparaci\u00f3n ret\u00f3rica con una Ferrari, sino al alcance real de esa \u00abnormalidad\u00bb<\/em> en la mesa de los argentinos<\/strong><\/p>\n\n\n

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